元旦在我国虽不像春节相同有那么悠久的历史，但看成阳历新年的运转，家东谈主一又友也汇聚在一都吃饭玩乐共同跨年，理睬新的一年。常言谈：“元旦迎新岁”，元旦看成辞旧迎新的热切时刻，这一天，好多东谈主都会免除传统，食用寓意好意思好的菜肴以求新年有个祯祥如意的好着手。

这一天中，一顿丰盛的家宴少不了，其中有3谈“开运菜”，天下一定要学起来，寓意新的一年，全家东谈主都好运连连！祈愿家东谈主新年诸事随手，另外还有行3件“招财事”，寓意新的一年财路滔滔。

3谈“开运菜”

第一谈：笑口常开

伸开剩余92%

食材：450克面粉、4克泡打粉、100克白糖、60克净水、2个鸡蛋、50克食用油

1、大碗中加入450克平凡面粉，加入4克泡打粉，先搞乱备用；

2、另准备一个碗，加入100克白糖，用60克净水搅动至白糖融解，接着打入2个鸡蛋、50克食用油，用筷子搞乱到完全和会的气象，咫尺就用这个鸡蛋液来和面，一边倒一边搅动，搅动到莫得干面粉的气象后，再戴上一次性手套，上手先持匀，再揣面，千万不要像作念包子馒头一般揉面，一直揣成团，让食用油渐渐渗入到面粉内部；

3、接着揪一小面团，揉成小圆球，我这里作念的是30克的小剂子，统统作念了24个；

4、准备一碗净水、一碟白芝麻，取一个小球，先蘸一下净水，

再均匀的裹上一层白芝麻，用手团紧实古老芝麻零散；

5、锅里倒油，油略略多倒一些，因为面团吐花体积会渐渐变大，油烧热之后关火略略放凉须臾，接着纪律放入小圆球，全部放进去之后，再开小火保持油温，手艺用筷子翻动翻动，让它受热均匀，炸了3分钟的阵势，就运转裂吐花了，也全部飘起来了，开小火赓续炸，经常的翻动受热均匀，我这里炸了10分钟的阵势，

颜料呈金黄色就不错捞出控油了，一个个都笑开了花；口感又酥又沙，一丝都不硬，个个笑吐花，看着就喜庆，寓意生涯甜甘好意思蜜，笑口常开，过年端上桌独有面儿；

第二谈：年年过剩

食材：鲈鱼、青椒、小米椒、香葱、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、淀粉水

1、将鱼肚内部鱼骨肉清洗干净，迥殊是内部的黑膜要刮洗干净，然后擦干名义的水渍，用剪刀将鱼鳍和鱼尾巴剪掉，鱼鳍上头的黏液是鱼腥味的主要来源；

2、接着鱼底下垫上一条毛巾，先在鱼尾处切上一刀，再把刀放平，把鱼肉片下来，片下一面之后，再沿着鱼头处将鱼头砍下来，分红两半，再将鱼肉剁成长条的块状；全部剁好之后装入大碗中，运转腌鱼：加一勺食盐、一小勺胡椒粉、适量的生抽、一大勺玉米淀粉、径直上手持拌均匀，让每一块鱼肉都能蘸上料汁和裹上淀粉；持拌均匀之后先放一旁腌制20分钟入底味；

3、准备2个小青椒和3个小米椒，清洗干净后切去辣椒把，再永诀切成小圈；再准备一块生姜，切成姜丝，准备几根小葱，清洗干净之后切成长段，再调一碗水淀粉：一勺淀粉，加入极少净水，用筷子搅匀备用；

4、锅中烧油，油热先将青红辣椒倒进来炒一炒，加一勺盐，炒出香味后先盛出备用；

5、另起锅烧油，油温6成热将腌好的鱼块用筷子逐个夹入锅中煎一煎，全程开小火慢煎，这个时候不错轻轻的浪荡一下锅，让鱼块均匀受热，一面煎好之后翻煎另一面，把鱼块煎至两面金黄，这么鱼肉的口感会愈加的酥脆适口；

6、鱼块煎好后，放入姜丝和炒好的辣椒圈，再淋上极少的淀粉水，调至中小火，将锅里的汤汁收一收，轻轻的浪荡锅，能够烧制1分钟，鲈鱼得以充分吸纳调料的馥郁香气，在出锅之前放入葱段，接着再赓续浪荡几下锅，便可盛盘上桌；

有辣椒和香葱的点缀让这谈鱼看起来尽头的有食欲，金黄的鱼皮包裹住酱汁，吃起来还有点脆脆的口感，鱼肉相配嫩滑，葱香味绝对，既保留的鲈鱼自己的鲜好意思，又摄取了辣椒的微辣和葱香气，尽头的适口下饭；

第三谈：财路滔滔

食材：12个鸡蛋、3颗八角、2小段桂皮、4个干辣椒、葱结一个、8片生姜、黄冰糖3小块、啤酒、白芝麻、淀粉水、盐、生抽、老抽、蚝油

1、准备12个鸡蛋，先加净水将名义洗一洗，然后冷水下锅运转煮，水开赓续煮6分钟；

2、煮鸡蛋的时刻来准备一些香料：3颗八角、2小段桂皮、4个干辣椒、葱结一个、8片生姜、黄冰糖3小块，小葱一把切葱花，再准备一小碟熟白芝麻，准备小半碗淀粉水，2勺土豆淀粉加水化开备用；

3、时刻到了，将煮好的鸡蛋捞出放入冷水中浸泡3-5分钟，应用“热胀冷缩”的旨趣，有益于快速剥壳，鸡蛋四周轻轻磕一磕，在手心里滚一滚，搓一搓，轻轻一剥就下来了；

鸡蛋全部剥完后在鸡蛋名义打上花刀，在鸡蛋的两面永诀切3刀，不错让鸡蛋快速入味；

4、锅中倒油，油热倒入鸡蛋开中小火迟缓煎，一边煎一边浪荡锅，让其受热均匀，颜料煎的愈加均匀好意思瞻念，我统统煎了6分钟，咫尺鸡蛋表皮还是煎到金黄且呈皋比状了，咫尺先盛出来；

5、将锅中多的油倒出来一部分，留底油下八角、桂皮、葱结、干辣椒炒香，炸出葱姜香味后放入皋比鸡蛋煎一煎；接着运转调味，加盐、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、3小块冰糖、淋入半瓶啤酒，动掸一下锅，让调料均匀化开，接着盖上盖子开中小火煮10分钟，

10分钟后将内部的香料挑出来，再淋上小半碗淀粉水，再大火收汁，出锅前撒上葱花和白芝麻就不错出锅了；果然是一口爆汁，太解馋了。

3件“招财事”

第一件：打扫卫生、算帐杂物

新年新表象，只消新年着手的细腻环境，智商更容易领受来年的喜气，新年之前进行一次澈底的大扫除，算帐尘埃，整理杂物，家中各处的阴郁位置和卫死活角一定要清洁充分，不仅不错幸免细菌孳生，还能使房屋的气场更通透，以理睬新一年的到来。

这一传统习俗不仅是对家东谈主的尊重，亦然为了理睬好运和福分。整洁的家居环境是咱们生涯品性的体现，亦然对将来的一种好意思好祈望。

第二件：伴随孝顺父母

孝顺父母，是一切福德的起源和根柢。新年的运转，元旦假期抽空多伴随父母，父母是给以咱们人命的东谈主，亦然咱们东谈主生路上最大的恩东谈主和贵东谈主，是以念念要转运，新年行好运，贡献父母亦然必作念的事情之一。

第三件：制定新年新盘算

元旦是2025年的运转，在新年的第1天，天下不错给我方新的一年制定一个盘算，不错是看些许书、去几个向往的所在，对责任的新盘算、对我方东谈主生宗旨的决策都不错，这么宗旨明确，合理的盘算有助于宗旨的完了，幸免铺张时刻，樗栎庸材。

激情我，吃饭不迷濛~试验不时更新中，感谢天下的激情相沿，翌日见！ 发布于：湖北省